Olho de sogra

Ingredientes

• 200g de coco ralado

• 1 gema

• 1 colher sobremesa de essencia de baunilha

• 1 colher sopa de margarina sem sal

• 1 lata de leite condensado

• 300g de ameixas pretas sem caroço

• açúcar cristal a gosto

Modo de preparo

• Misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina, e o leite de condensado

• Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela

• Desligue o fogo

• Deixe descansar por 30 minutos

• Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa

• Passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel